Tarih: 5 Kasım 2026, Perşembe

Saat: 19:30 - 20:00 Kokteyl, 20:00 - 22:30 Gala Yemeği

Yer: Seraf Vadi Restaurant, Istanbul

Michelin Guide başta olmak üzere muhtelif restoran derecelendirme listelerinde yer alan Seraf Vadi Restaurant'ta sunulacak Gala Dinner menüsü aşağıdaki gibidir. Menüye geceye özel seçilmiş şaraplar eşlik edecektir.

BAŞLANGIÇLARLARDAN LEZZET ÜÇLÜSÜ
Mevsimin en tazelerinden hazırlanan zeytinyağlı yemeklerden seçkiler ve
Seraf yapımı ekşi maya ekmek çeşitleri ve Ezme tulum peyniri.

ARA SICAKLAR
Seraf İçli Köfte
Kuzu kaburga, but ve döş etinden zırhla çekilerek hazırlanmış içli köfte, Seraf’a özel iç harcı ve ince bulgurla hazırlanmış dış hamuru haşlanarak, Seraf yapımı süzme yoğurt üzerinde ve pul biberli sos ile servis edilir.
Kuzu İncikli Keşkek
Haşlanmış buğday ve kuzu gerdanı özüne sadık biçimde tahta tokmakla döverek hazırlanır. Anadolu’ nun hemen her yerinde yüz yıllardır yapılan geleneksel kutlama yemeği olan kuzu gerdanlı keşkek. Üzerinde acılı tereyağ ve taze kekik.

ANA YEMEK
(her iki ana yemek de tadım boyutunda servis edilir.)
Zirva
Osmanlı Saray mutfağından esinlenerek hazırlanmış, odun ateşinde uzun pişmiş kuzu kol, kuru incir ve gün kurusu kayısı, kavrulmuş badem, soğan ve tereyağ. Hafif tatlılık ve tuzluluğun bir arada olduğu geçmişten gelen değerli bir lezzet.
Altı Ezmeli Lüle Kebap
Zırhta çekilmiş kuzu eti ile hazırlanmış kebabın, acısız ve sarımsaksız hali, altında ince doğranmış domates sos ve taze yeşil biber. Yanında odun fırınından incecik taze yufka ekmeği.

TATLI
(her iki tatlı da tadım boyutunda servis edilir.)
İrmik Helvası
Çok kısık ateşte, hakiki Trabzon tereyağı ile hazırlanmış.
Fırın Sütlaç
Manda sütünden hazırlanan odun ateşinde pişmiş ve üzerinde kavrulmuş fındıklı klasik sütlaç.